文藻外語大學W-Portfolio

2017-05-04 17:47:19

法式焦糖布丁 作法

材料:
水80g
細砂糖 (焦糖) 250g
牛奶1500g
細砂糖 (布丁) 300g
蛋 10個
香草粉 1~2匙
布丁膜18個

做法:
步驟1 鍋裡放250克的糖和80克的水來做焦糖
步驟2 等焦糖變色時就要馬上裝倒模具裡 可以用湯匙舀
步驟3 另外準備2個鍋子 一個鍋子裡放牛奶和香草粉 ,用小火加熱不能讓牛奶滾 , 另一個鍋子放蛋和30克的糖攪拌均勻
步驟4 把牛奶倒入蛋裡一邊攪一邊倒蛋才不會熟,之後再把蛋奶液濾掉,過完濾再把上面的泡泡撈掉
步驟5 把布丁液倒入容器中,再把容器放到烤盤,烤盤一定要放入溫水唷
步驟6 烤箱先預熱180度10分鐘,之後再放進去烤35~45分鐘
步驟7 等到布丁表面液體不會流出來那就代表熟了,拿出來放冰箱冷卻後更好吃

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