文藻外語大學W-Portfolio

2017-06-09 22:54:31

期末讀書心得

生活與環境讀書心得報告
繳交日期:2017年6月8 日
圖書編號 538.7.678. 書名 吃
作者 Sidney W.Mintz 出版社 藍鯨出版有限公司
姓名 黃淑宇 班別 UE1B 學號 1105200092
一、 請寫出這本書的序中所提出這本書的重要之處?
作者在序提到父親曾是一位「廚子」,雖然他的姊姊糾正他的說法,堅持要稱為「餐廳老闆」。
第一次大戰時,餐飲業與旅館業蓬勃發展,於是家父順勢成為「餐廳老闆」,直到1929年經濟大蕭條,家父跟著其他人陪個一窮二白,一夜之間成了「廚子」。
後來家父罹患帶狀疱疹,完全無法下廚,因此交作者如何下廚。
作者對食物所抱持的態度和敬意,全來自家父。而這本書就是為了作者的家父而寫的。
二、 請以這本書中的主角為例,完整敘述他提出的理論或想法?
作者認為並非把一些食譜湊成一本書或者有了一系列跟某特定背景有關的食物,就能構成一個自成一格的菜餚。作者認為自成一格的菜餚之所以自成一格,必須要有某個族群長久以來都吃這種蔡,以至於他們都認為他們是這方面的專家,他們都相信、也在乎自己相信他們知道要用什麼材料、怎麼煮、嚐起來應該是什麼味道。簡言之,真正自成一格的菜餚有共同的社會根源;它是某族群的食物—這個族群通常非常龐大。
三、 請用200個字寫出你看這本書後你覺得有收穫的書中內容?
「吃」、「喝」是我們每天都會做的事情,大部分的我們都會認為,只要能夠吃飽就會滿足,能夠吃到好的東西就是一種幸福,然而我們從沒想過「吃」事情背後其實延伸出了很多的問題,這些問題是我們很少會去想到的,作者也從這本書告訴了很多有關於吃的歷史,像是書中提到了糖和蜂蜜掀起了世紀爭霸戰,人們選擇了糖,進而改變了歐洲的經濟和社會型態,原來吃也能帶來這麼大的影響。這讓我開始思考自己吃、喝的東西,帶給我們生活什麼影響。

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