食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：103 年 1月 1日
圖書編號 538.71 5424. 書名 食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明
作者 菲立普.費南德茲-阿梅斯托 出版社 左岸文化出版
姓名 李懿承 班別 UE1C 學號 1102200144

請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？

我覺得本書最重要的一點就是火對人類帶來的改變，其對人類的幫助是非常大的，而在使用火這件事上，我們的確非常善於利用，同時，從古代到現代，也只有人類會主動地利用火 尤其是在飲食這一方面，火確實為我們帶來了巨大的影響。火的運用使我們在烹煮食物的時候能更加美味、更好食用咀嚼，而且火亦有殺菌的功能，讓我們在食用的時候能更安全健康。除此之外，火還是把人類從單一凝聚成群體的重要利器之一，火的產生，就如書中所言，人們圍在營火旁吃東西，營火遂成為人們交流、聚會的地方，社會從而以聚餐和確定的用餐時間為中心，組織了起來，比單單只是聚在一起吃東西更有創造力，更能促進社會關係的建立。

請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。

我個人覺得食物之所以會有階級制，其實跟人的貧富地位是有絕對關係的。古代皇室貴族，能這樣奢侈浪費的宴客，就是因為他們有非常雄厚的財力，而反觀一些貧窮飢荒國家的人民，祂們也許要等好幾天甚至好幾個星期才有得吃，餓死的更不計其數。當人的食物財富充沛的時候，人就會開始注意美觀，就開始創造出千變萬化，華麗豐富的擺盤和禮儀，但人若連溫飽的下一餐在哪都不知道，哪裡還會有體力跟精力去創造，而兩極化的階級，就會很自然的區分開了。

請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。

科技的進步，而人們食品的種類也快速暴增，工業生產的速度及技術也提高非常多，但當大企業整合工業技術，將食品以工業方式製造，產生的問題面向就有很多，有好也有壞。好的方面，人類糧食的獲得就會很快、很大量而種類及口味也能很多變，方便性相對提高，在商店隨手可得、應有盡有；但在壞的面向，科技的進步也促使化學原料也添加進了食品中，太多就對人體有害，例如，台灣最近發生的食安問題，黑心食品，不肖業者為了利益，在食品中天加了不法的原料，造成社會恐慌與健康問題，這些都是食品工業化的後果。