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指導老師:林遠航

組別:第四組

組長:1098302022王憫

   組員: 1098302006方日貞 1098302018陳力安

         1098302034劉京瑋 1098302036張瑞敏

         1098302045陳妍琇 1098302054劉之喬

3-1.人類食用豬肉的歷史(飼養豬隻)

3-2.豬隻的不潔影響現代宗教的傳統

3-3.香腸如何傳播到德國

3-4.香腸如何變成德國主食之一及慕尼黑啤酒節

1-1.熟製香腸

1-2.熟製煙燻香腸

1-3.生肉香腸

1-4.風乾香腸、臘腸

3-1.地形與土壤

3-2.氣候

3-3.飼料特色

3-4.交通

1-1.施華力腸

     食物是人類最重要的一環:畢竟民以食為天，除了水以外，食物對於人體而言是很重要的。隨著時代的演進，人類對於食物的要求也越來越高，使食物不只是用來填飽肚子，更發展為精緻美食。

      這份報告共有九章，扣掉前言、結論、組員心得及參考資料的部份外，其他五章分別是：德國香腸的由來與歷史背景、香腸的分類與德國香腸的定義、香腸種類介紹、德國香腸與臺灣、德國香腸的品質來自於消費者的選擇。

 

 

 

 

 

   1-1.保存吃不完的肉

為了要保存吃不完的肉(食之無味、去之可惜的部位)，古代人們開發了保存的技術，保存肉的技術漸次發展成香腸、火腿、燻肉、醃肉等各種肉製品。

   1-2.早期香腸製作(概述)

早期製作香腸時使用吃不完的肉或是剩餘難以食用的部份及內臟等，內含肉塊和脂肪塊，加上調味料和天然防腐劑灌製而成。

   1-3.現今發展出意想不到的結果

經過長時間的發展，變得甚至比新鮮上肉更讓人喜愛。

 3-1.人類食用豬肉的歷史(飼養豬隻)

說到香腸，不能不提及人類食用豬肉的歷史。野生豬是地球上最古老的物種之一，根據一項以碳14分析的研究，最早在西元前八千年，現今泰國地區就有訓養野豬的遺跡了。古埃及人也留下不少關於豬的記載，像是記錄當時挨及農場飼養豬隻的品種來源，說明豬是一種非常能適應環境的動物。

 3-2.豬隻的不潔影響現代宗教的傳統

有趣的是，雖然古埃及人食用豬肉，但他們一直認為豬是不潔的，著名的古希臘歷史學家多德，在其關於埃及史的作品中，曾提及古埃及的養豬人是不准進入宗教祭祀殿堂的，也不許其他職業者通婚，這種觀念後來也影響了猶太人與伊斯蘭教徒禁食豬肉的傳統。

 3-3.香腸如何傳播到德國

香腸可追溯至公元前8世紀的高盧地區（今法國及比利時一帶），於公元前2世紀，古羅馬征服高盧後，將香腸傳到歐洲其他地區，成為歐洲的主要肉食，隨著文藝復興後的地理大發現，更將香腸推廣至世界其他地區。

 3-4.香腸如何變成德國主食之一及慕尼黑啤酒節

因為德國人的主食是以麵包居多，加上麵包搭配香腸很下飯，德國人大量的吃麵包、也就大量的搭配著香腸吃。有麵包也就使得德國人養成配麵包吃香腸的習慣。當然單獨搭配特殊的醬汁吃也是另一種風味。另一個原因是保存，香腸和臘肉是一樣的，把吃剩或吃不下的肉保存下來的一種方式，既然利於保存，也就更加受到德國人的喜愛。啤酒節是德國人從過去就流傳到現在的傳統節慶，它使得香腸、麵包、啤酒達到完美的結合，也造就了德國人大口喝啤酒、吃香腸、麵包的形象。

 

    香腸的分類方式很多，以肉種、形狀等都可成為一種分類，比較能全面涵蓋各種香腸的分類法則仍以製作方式為分類較好。

1-1.熟製香腸

    以生肉製作完成再煮熟而得的香腸，需立即食用或是冷藏保存。

1-2.熟製煙燻香腸

     煮熟後再燻製的香腸，或是以燻製熟成的香腸，熱食冷食皆可，但需冷藏保存。

1-3.生肉香腸

    使用未經熟成生肉灌製的香腸，食用前需完全煮熟，通常要冷藏保存。

1-4.風乾香腸、臘腸

          室溫下可保存長時間，可以直接切食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    德國香腸是指原產於德國的香腸，種類繁多超過一千五百種，幾乎德國各地區都有其代表性的香腸，而且尺寸大小、顏色深淺、味道鹹淡各有不同，加上德國酸菜，就是日常的一餐，當然這道餐少不了啤酒，其它的吃法包括直接水煮或燒烤等，同時也可以做成沙拉、湯、熱食，甚至於有些可以生吃。德國大多數的香腸是以地區命名，表示添加了該地區特有的調味料以增風味。

 3-1.地形與土壤

           北德平原地勢低平，適合發展畜牧業，所以香腸原料大多來自北德。

 3-2.氣候

溫帶海洋與溫帶大陸型氣候，夏涼冬冷，肉品不易腐敗；全年溫帶海洋型氣候帶來充沛雨量，可提供牧草充足水分，作為牛、羊等牲畜食用之草料。

 3-3.飼料特色

認為廚餘不衛生，豬隻吃了易生病，所以政府鼓勵改飼料飼養，牧草為主要飼料。

 3-4.交通

牧場多設於近郊，方便提供新鮮肉品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 1-1.施華力腸（Cervelat）

是德國及瑞士的一種香腸，最初由豬肉和豬腦製成，其名稱便是起源於拉丁文的cerebrum，意思是「腦子」。現今的施華力腸不再包括豬腦。德國施華力腸是一種未加工的香腸，由剁碎的豬肉和牛肉煙燻一天製成；瑞士的施華力腸是一種烤香腸，由豬肉、牛肉和豬皮製成。

 

1-2.法蘭克福腸（Frankfurter）

由豬肉（有時會混合其他肉類）製成，起源於法蘭克福，因而得名。目前法蘭克福腸通常會以熱狗的方式食用，因此有熱狗腸之稱。

1-3.德國咖哩腸（Currywurst）

是切碎的香腸加番茄醬和許多咖哩粉或加由咖哩與其他香料製成的醬。咖哩腸在第二次世界大戰後出現，雖然發明咖哩腸的確切時間和地點依然有爭論。根據柏林的說法，咖哩腸由赫塔·夏洛特·霍伊韋爾（Herta Heuwer）發明。1949年9月4日，赫塔在她設在柏林的夏洛滕堡區的香腸攤等待顧客，純粹出於無聊發明；魯爾地區的說法，咖哩腸的調味汁是由埃森一個香腸攤位攤主偶然發明，他不小心將一個打開的咖哩粉罐頭倒入一些番茄醬中，因而發明。

1-4.德國豬肝腸（Leberwurst）

雖然叫豬肝腸，但這種香腸通常用豬肉做，豬肝實際只有香腸的10％-20％，德國每個地區有他們自己做豬肝腸的方法。

1-5.德國油煎香腸（Bratwurst）

是一種由豬肉或牛肉製成的德國香腸。它的原文名稱源自古高地德語的「brätwurst」，由「brät-」（絞肉）和「-wurst」（香腸）組成，意示香腸的製法；但現今德國人多將「brät-」和德語的動詞「braten」（油煎、烤）聯想在一起。Bratwurst多以油煎或燒烤，有時也用於和高湯或啤酒一起烹煮。

1-6.德國下午茶香腸（Teewurst）

叫下午茶香腸是因為人們喝下午茶時，愛將這香腸擠出塗抹在三明治上吃，由於內含30％-40％的脂肪，可以很輕鬆的將擠出的肉醬均勻的塗抹在麵包上。香腸由未加工的豬肉或是牛肉及煙肉加以剁碎，用櫸木燻製後，將碎肉塞進腸衣，然後放七到十天使香腸成熟。

1-7.巴伐利亞白香腸（Weißwurst）

是巴伐利亞的傳統香腸。由剁碎的小牛肉和豬肉製作而成，調味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、薑、檸檬和洋蔥。香腸大約長四到五英寸和一英寸厚。傳統上，巴伐利亞白香腸應在早上食用，在首頓或第二頓早餐吃，白香腸通常和椒鹽脆餅、啤酒、伴甜芥末醬食用，不吃腸衣。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1-8.紐倫堡香腸(Nürnberger Würstchen)

尺寸比其他德國香腸小許多，裡面的肉含有肉豆蔻、薑、檸檬香茅以及芥末當香料，會將三個香腸放入麵包再加一點德式酸菜作配料。

    歐洲發展香腸的歷史和香腸的種類是最多最精采的，和乳酪一樣，古羅馬帝國的版圖擴張，各地的食物也因此傳遍歐陸，再加上各地物產與人民口味的不同，各地的香腸自此百家爭鳴！

 2-1.法國血腸

在法國的飲食文化中，香腸也扮演了重要角色，其中black pudding豬血腸名聲響亮，black pudding使用豬肉、豬血及洋蔥和香料等灌製而成，中世紀時血腸被視為下等階級的食物，而後漸漸成為大眾化的食物，在法國過新年時，血腸是必備的一道菜，血腸也並非法國專有的食物：歐洲如芬蘭、義大利、西班牙、冰島、葡萄牙，中南美洲如智利、墨西哥等地，都有類似的食品。另外，以內臟灌製的香腸也是法國常見的平民食物，因為是以內臟灌製，多少有一些特殊的味道，反應兩極，吸引許多法國的逐臭之夫。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-2.義大利臘腸

義大利以臘腸salami出名，長期空氣風乾，外皮常有一層霉菌的臘腸，隨著pizza的普及已為世人熟悉。salami也是香腸的一種，不同的是，Salami經過特殊乳酸菌的發酵，會產生獨特的香味與酸味。德國也有類似的發酵香腸，叫做Summer Sausage，較酸，水分較高。臘腸因經過長時間低溫發酵、天然風乾，所以肉與油粒粒分明，吃起來QQ脆脆，肉味香濃，乾爽而油不沾唇。例如米蘭式臘腸（Milano）味道較溫和，適合搭配啤酒；Fopino臘腸，因天然風乾而縮小變型，最乾也最貴，配啤酒有點浪費，配上葡萄酒、乳酪或法國麵包，滋味最棒。義大利各地都有salami，如pizza最常用的pepperoni salami、Milano salami、Napoli salami，salami的風味多元，會隨著菌種不同、香料多寡、油脂比例、風乾的程度而有所變化。北義的臘腸，尤其重視油脂與肉塊一定要分離，絕對不能「糊」在一起，要像高級牛肉般，油花分布有如雪花、紗網般細密均勻。幾種口味、形狀的salami，加上漬橄欖或漬蔬菜，就是道配酒的什錦冷盤了。或切成薄片，包上長條的Mozzarella起司，捲起來用牙籤叉住，也是很漂亮的開胃菜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-3.波蘭香腸

波蘭也是以香腸著稱的國家，Kielbasa不僅是當地重要的食物，也傳到了歐洲各國及美洲。Kielbasa通常以豬肉製作，形狀製法互異、種類繁多，所以Kielbasa和Bratwurst一樣並非單指某特定製法的香腸，而是一個統稱。比較著名的有二種：小型-以葛縷子調味並風乾的kabanosy，中型-以辣椒蒜粉調味的直長krakowska。Kielbasa隨波蘭裔移民在美國也十分普遍，並受到喜愛。

 

2-4.熱狗

熱狗hot dog，最早是十九世紀中期傳入美國，雖不是美國發明的，但卻是美國的「國食」，熱狗的原型是肉絞得極細的德式法蘭克福香腸。熱狗的吃法各地不同，油煎、燒烤、水煮，甚至油炸到腸衣破裂，搭配的調味醬料也是各有所好，有人堅持不用番茄醬、有人只要牛肉醬和墨西哥辣椒，有人是全部醬料和配菜囫圇吞棗。熱狗原先並不叫hot dog，而是叫frankfuters或franks，二十世紀初hot dog二字才漸漸普及，hot dog這個名字有個有趣的故事：那時市面上的最常見的熱狗品牌叫做Dachshund sausages，Dachshund是德國的某種獵狗，當時的漫畫家Tad Dorgan在漫畫中有個角色，是在體育場裡叫賣Dachshund sausages的人，因為念不出Dachshund這個字，乾脆就叫成hot dog（熱呼呼的德國獵狗？）這部傳說中的漫畫從未發行，卻使得hot dog成為美國人甚至全世界所熟知的名詞。好玩的是，如今美國所販售的熱狗外包裝字樣還是用franks這個字而非hot dog。標準的hot dog長約15公分，不過沒有固定的成分，過去的hot dog高鈉高脂，不符潮流，所以現在有低脂、低鹽、或是火雞肉、還有蔬菜製作的hot dog。

 

由於世界變成了國際村，而且貿易日漸興盛，每每去了德國後的臺灣人無法忘懷德國香腸那美妙的滋味、多樣化的口味可供選擇。而進口德國商品的商人們看準的這項商機，希望立即引進臺灣，並與臺灣人共享道地的德國美食。

 

   臺灣的影響：進入當地的食物文化與之結合。就像法國統治了越南，影響了越南的飲食文化，使得越南人也變得喜歡吃法式早餐。而臺灣則是香腸與義大利麵、吐司、燴飯、燉飯作為結合。

德式香腸飄麥香 頂級松露醬提味

     臺北有一家美式餐廳，為了讓客人吃到正宗的「歐美風味餐」，不只嚴選進口食材，連烹調方式也特別講究，他們推出的德國香腸，不但要先泡在啤酒裡，抓出麥香味，還要煎烤才能調味，要吃出香腸的好味道，業者則用頂級松露醬汁提味，來看看今天的內行美食。

     將德國香腸泡在啤酒裡，加熱過後就能下鍋，煎的焦黃還不夠，還要放進烤箱，使泡過啤酒的德國香腸烤出麥香，繁複的工序，加上薯泥酸菜做搭配，這道正宗德式香腸，就可以上桌了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看豬的照片選香腸？德國農場推出肉豬選美大賽

 

「德國香腸」是世界知名的美食，從選材上就非常講究。最近有農場決定讓消費者擁有自主權，在網路上公開所養豬隻的照片，除了有豬的基本資料外，還附上宰殺日期，供消費者自行挑選喜好的豬做成香腸，宛如一場肉豬選美賽。

創辦人Dennis Buchman是英國人，並非農場主人。他說，「我覺得人們失去了與食物之間的聯繫，吃起香腸來像隻鸚鵡一樣，甚麼都沒想就塞進嘴巴。」因此他在柏林附近找到一個農場，替裡頭的豬隻拍照並放在網上。

消費者為「想吃的豬」投票，得票最高的就會被做成香腸或其他肉製品，聽起來有些悲情。有些消費者認為，這種行為好像決定了豬隻的生死，反而會讓自己很有罪惡感。但農場主人Bernd Schulz則說，「這些豬為了人類而死，我們應該要認識牠們活著的樣子，並且尊敬牠們。」

 

看豬的照片，選你要的香腸！（圖取自《每日電訊報》）

 

德國人也不像我們所想像的，僅僅只限於在精準、守時、理性和務實的名詞裡，他們也是愛大口吃、嘗、喝啤酒的民族。香腸在德國的食物裡占了個很重要的角色，也許是時間、空間、氣候造就了德國香腸成為了德國人生活中不可或缺的一份子，使得德國人被世人貼上愛吃香腸的美名，就連喝啤酒也是一樣的。德國有良好的土地、氣候來種植麥，而麥適合來釀啤酒，溫度也適中，有利於發酵啤酒酵母。自然而然的，啤酒也就融入了德國的飲食文化。而且單喝啤酒沒有下酒菜也很乏味，配上個濕濕嫩嫩、滑不溜丟的德國香腸正好，再搭配酸甜適中的酸黃瓜醬，簡直是人間美味。當然，文化會隨著食物流傳世界各地，這是一種文化交流，交流的方式不限於經貿，也有可能是戰爭。強勢文化入駐弱勢文化的國家時，就會改變當地的文化，可能是完全改變當地文化，也可能會與當地文化作結合，造就現代飲食方面的多元化。就像羅馬人藉由征服土地來宣傳他們的文化，戰爭是他們的一種手段，德國香腸如今在世上可算是與世界各地文化易結合、且成功的美食，用德國香腸來征服世界(另類的希特勒征服)，使得德國香腸變成德國最具代表性的美食之一。

 

在製作歷史小組報告之前，我們這組遇到的第一個難題就是不知道該選擇哪個主題，之後經過長時間的討論，終於選出了與人們日常生活最相關的一環–食。德國在「食」之中，聞名天下的美食有香腸、豬腳及啤酒等等，而我們這組的主題是「德國香腸」，報告內容從德國香腸的歷史由來介紹至對全世界的影響。

在找尋德國香腸資料的過程中，遇到很多困難，因為能找尋到的資料很有限，但經過小組一次次的討論，報告的章節主題一改又改，期間也獲得其他組員的幫忙，終於讓我們完成此份歷史小組報告。

透過這次歷史小組報告，獲得的遠比課堂上所學的來得多，不僅學習到德國香腸的相關知識，也讓我們有機會更進一步思考香腸對全世界的影響，同時也學習到在團體生活中如何與人溝通合作，一起共同完成一份報告。

老實說我不怎麼喜歡香腸，因為我不太愛吃肉。但是我讀的德文，德意志民族，是個大口吃肉，大口喝啤酒的民族國家。簡單來說我是因為接觸德文之後，才開始敞開這名為德國的大門，一步一步了解德國的歷史和文化。我所認識的德國，僅僅只限於在精準、守時、理性和務實的名詞裡。這次歷史報告，又讓我對德國有了更進一步的認識。和同學討論了許久，我們決定以食物作為這次的主題，原因是我們生活離不開吃，而且進食是維持生命的動作。而德國人的食物裡似乎都可以看到香腸的蹤影，因此我們認為香腸在德國的食物裡占了個很重要的角色，所以我們決定以香腸作為這次報告主題。我的工作是報告溝通者，負責將同學討論的結果和進度讓老師了解，作為小組和老師的溝通橋樑。在這份報告裡，學到的絕對不是只有知識而已，像我的工作是訓練溝通的技巧，如何將問題表達清楚給予老師，又如何將解決辦法由老師口中傳達給同學知道，我認為乍聽之下其實簡單的工作，然而並非如此。其實在傳遞訊息的過程，我很擔心我傳達的訊息到底是否正確，因為每次說出老師要我傳達的東西，同學好像不是很了解，導致報告產生許多問題，因此當我極力將老師要我們改進的地方告訴同學時，我只是擔心他們會不會誤會我傳達的內容。希望我的表達能力能夠再好一點，這樣才不會造成大家的困擾。

   這是我第一次做這麼複雜、正式的報告，也是我第一次擔任小組長。擔任過小組長後真的才知道當小組長的辛苦之處，不僅要看過每一次資料，反覆的與組員討論要修改的地方，要想辦法解決問題，而且報告的每個階段都非參與不可。然而，最可怕的是每一次去找完老師後，都會出現一大堆問題要解決，而之前的報告就像報廢一樣，有一大堆地方要改正，還有新的資料需要去找尋，然而真正找過你才會發現，網路上關於德國香腸的資料真的都是一些很淺層的資訊，很難找到老師要求的部分，而書也都只是些旅遊、美食之類比較著重於娛樂方面的才能看到關於德國香腸的資料，所以我覺得找資料真的是最辛苦的一部分，就算整組下去找，也很難找到老師要求的東西！但透過這份報告，我也對德國的名產－香腸，有更深一層的認識，例如：德國香腸的歷史背景與香腸的種類，並且了解到一個國家的文化可以透過飲食傳播到世界各地，讓其他國家也能了解德國的飲食文化，之後再與當地的食物作結合，衍生出各種多樣又多元的食物，也讓食物變得更具意義。

這次的報告我負責資料的統整和內容的編寫，做了方知道其中的辛酸。資料多也就罷了，不打緊的還有格式的一再變動，原本遵循的範例一到最後變成了不合書面的格式，那既然不合標準為什麼還放在網路學園呢?無論如何，我還是從艱難中挺了過來。而為什麼我們選擇德國香腸呢?就我個人而言，民以食為天，既然可以把一個小小的當地美食發展到全球，這其中的奧秘我們不可不知。從食物可以觀看到一個國家的地理環境、氣候、甚至是民族特性，而當兩種截然不同的民族特性結合在一起時，會有何不可思議之處，這就是我們這組想探討的。雖然主題看似簡單，其實難寫，但我也學到了還是團體分工合作比較來的有效率。

    我覺得經歷過這次報告使我們這組成長了，由於老師一而再、再而三的挑剔，我們也盡全力去修改到老師所要的，可是過程中真的很辛苦，幾乎每周都要來開一次會，剛開始是因為內容不足，之後是因為老師奇怪的要求，說什麼一定要三本書啦之類的…這未免也太強人所難，文藻圖書館我們翻遍了也就那幾本內容有用而已，雖然說讓我們別一直都依賴YAHOO奇摩知識+或者GOOGLE搜尋是不錯啦，但說實在，找實體書籍、找博碩士論文，要找得到有關德國香腸歷史還真不是普通的難，但是經過這次報告之後，資料搜尋者一定對於找資料這件事熟能生巧了，不過由於分工過於精細，導致我們其他人只能幫她出出意見，讓她有個搜尋的方向僅只如此而已，所以這次報告獲利最大者非她莫屬啦，另外那大綱編寫者也很辛苦，她必須按照老師所給的範本來編輯報告格式，尤其是那原本就整理好並且照著老師範本一來編輯囉…卻仍然被老師打槍，說要按照範本二…最後就是那辛苦的報告溝通者了，她真的非常認真的跟老師約時間並且討論我們的報告內容這樣是否可以等等，很感謝很感謝我們這組有個這麼認真負責的報告溝通者，如果沒有她，想必也不會有這次這麼完整的報告了；但除了那特別辛苦的三人之外，其他人也都是很重要的，每個人都是這份報告中缺一不可角色，很開心這份報告終於進行到尾端了，大家辛苦囉！老師您也辛苦啦！

   這次歷史報告我擔任的是製作PPT的角色，以往我幾乎都是擔任上台報告者，但是為了讓自己學會更多而不只是侷限在此種工作，我選擇換另一種我不常碰觸的工作。為了這次的報告，我們開了無數次的會議，大家都要互相配合及調整時間來開會，不論是一開始的主題初步討論亦或是延伸議題，組員們都相當熱切的給予最好的意見及想法，我很開心能夠和這群夥伴合作，因為他們做事相當的積極，沒有人偷懶或不參與討論，團隊合作就應該要像是這樣，彼此做好自己份內的工作，再聚在一起檢討及改善問題，不然人多手雜，沒有確切的分工就不會有精準的報告內容，所以我覺得這種分工方式其實也是一種嘗試，謝謝老師規定我們照正規的格式撰寫，那讓我們更能熟悉以後可能會遇到的報告格式，這次的歷史報告真的使我獲益良多。

   我之前以為德國香腸就只是外層皮脆脆的香腸罷了，沒什麼特別的。但是看了我們組的報告才發現，原來德國香腸是如此的特別與多元化。雖然這次準備資料的不是我，但我看見組員們為了找尋資料的辛苦，當然還有老師您一直退件他們要不停修改的辛苦哈哈！但是我相信老師是因為希望我們做得更好。當中，他們找了非常多的故事以及圖片來說明德國香腸的特別性，我個人覺得最驚訝的是＂選豬的相片來選你要吃的香腸＂。我是吃素的，我不吃肉的原因就是因為覺得屠殺動物過於殘忍，所以我看到這圖片才感到非常吃驚！看到這麼多可愛的動物，怎麼捨得把牠們殺掉呢？雖然話這麼說，但我也是因為覺得這種方式很特別，才會印象深刻的。

         在報告中，也讓我知道了德國香腸的由來以及文化歷史背景等等的，我不得不說真的很神奇呢！我之前在德國待過一年的時間，在我記憶裡我記得德國朋友給我吃過許多種德國香腸，有一些我根本看都沒看過，比如說白色的香腸、或是風乾香腸、或是直接裝在罐子裡頭野餐時可以帶的香腸，這麼多種德國香腸讓我覺得新奇。我個人覺得中國香腸和德國香腸兩者之中，我比較喜歡中國香腸哈哈！因為德國香腸似乎有點太複雜的味道了，也是因為分了太多種的口味，有時讓人不知該怎麼選購。但是，德國香腸仍然是世界有名的特產。接下來辛苦的組員們結束了資料查詢，就換我要口頭報告了，說真的我很緊張，因為我希望我可以完整的表達出我組員們找出的資料，讓整份報告聽起來是完美的。在這次報告中，我相信大家都會學到很多東西，這對之後我們進入社會或是在大學時，做報告會來的更簡單，因為熟能生巧。

網路資料：

 

 

 

 

 

德國香腸論文:臺灣與德國間-腸不住的秘密

 

香腸專賣店Grillmeister

 

書籍:

美食考(香腸部分p24~p27)-----第四章香腸文化

尋味日耳曼

閱讀世界美食史趣談