自我流食譜之 紅酒燉牛肉~
紅酒燉牛肉 四人份
牛腿肉(或助條)240g 洋蔥&紅蘿蔔100g 紅酒100cc 1/2茶匙鹽
麵粉1大匙 蕃茄1大匙(可用蕃茄醬) 牛肉高湯1.5杯 百里香1/2茶匙
月桂葉1/2片 甜紅椒粉1.5大匙 馬鈴薯1個 蘑菇1/2杯 奶油2大匙 芹菜一根 胡椒少許
1 將食材切成適當大小
2 蔬菜類加油炒5分取出備用(以洋蔥炒軟為準)
3 牛肉用奶油煎至表面亮黃(可加蒜片)
4 菜回鍋 加入調味料和高湯 用大火燒開(高湯稍稍淹過食材)
5 加入蘑菇 用小火燉1.5~2hr至牛肉爛(請不時攪動 不然容易焦...) 起鍋前30分再加入馬鈴薯(不然煮到最後它會消失)
6 盛盤前要把月桂葉拿出來 那個很硬不能吃
所有調味料都可以在超市找到 並可依個人口味增減
其實馬鈴薯不加也很好吃 加了煮的時候容易焦 要很注意它
牛腿肉(或助條)240g 洋蔥&紅蘿蔔100g 紅酒100cc 1/2茶匙鹽
麵粉1大匙 蕃茄1大匙(可用蕃茄醬) 牛肉高湯1.5杯 百里香1/2茶匙
月桂葉1/2片 甜紅椒粉1.5大匙 馬鈴薯1個 蘑菇1/2杯 奶油2大匙 芹菜一根 胡椒少許
1 將食材切成適當大小
2 蔬菜類加油炒5分取出備用(以洋蔥炒軟為準)
3 牛肉用奶油煎至表面亮黃(可加蒜片)
4 菜回鍋 加入調味料和高湯 用大火燒開(高湯稍稍淹過食材)
5 加入蘑菇 用小火燉1.5~2hr至牛肉爛(請不時攪動 不然容易焦...) 起鍋前30分再加入馬鈴薯(不然煮到最後它會消失)
6 盛盤前要把月桂葉拿出來 那個很硬不能吃
所有調味料都可以在超市找到 並可依個人口味增減
其實馬鈴薯不加也很好吃 加了煮的時候容易焦 要很注意它
