期中讀書心得
繳交日期：101年 04月 16日
圖書編號: 9867174194
書名:食物的歷史(透視人類的飲食與文明)
作者:菲立普‧費南德茲-阿梅斯托
出版社:左岸文化
姓名:王子瑜
班別:傳藝3A
學號:1099213013
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
人類究竟是何時開始使用火，不得而知 。
我們或可推論，人類會用火之後，接下來必然就會用火來把食物煮熟。盡管烹調使食物更加美味，但科學卻指示調能造成生化性質的變化，改變味道，使食物較易消化。看到這不禁讓人感到疑惑，那到底該怎麼吃才是最好的呢？但火烹調賦予食物更大價值，這使得食物不再只是可吃的東西，而且開啟充滿想像力的新可能性。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
雖然食物工業影響著我們，但是食物本身所付出的文化意義是我們不可輕忽。例如：大陸的川菜、台灣的臭豆腐、徳國的豬腳、美國的速食等等，這些食物都表現了當地的文化。 最後提到的是食物工業化的影響：「我們再怎樣也不能說工業化飲食一定是健康的，過可以肯定的是，它侵蝕了社會。至少，他不能延續西方社會的傳統生活模式：廚房傳出的香味和溫暖是家庭生活的焦點，大夥一同用餐，也分享親情。再某種層面上來說，工業化改變了家庭用餐習慣。」 因此人類不只要檢討濫用地球這件事，也必須好好反省我們對於其他生物的心理，對於食物的意義方面也應該從新省事。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
長大後自己也愛上微波爐這發明、因為我很懶所以冰箱總冰滿微波食品。但看似簡單的步驟，你吃進去的輻射量可是你自己也想像不到的。在把烹飪當作文明基礎的人來看，微波爐是最後的仇敵。微波爐解放了同居在一個屋簷下的人，使他們不必彼此等待用餐時間。大夥圍在營火、鍋子和餐桌旁產生的夥伴情誼，幫助人類同心協力、共同生活至少十五萬年，如今這份情誼卻可能毀於一旦。
圖書編號: 9867174194
書名:食物的歷史(透視人類的飲食與文明)
作者:菲立普‧費南德茲-阿梅斯托
出版社:左岸文化
姓名:王子瑜
班別:傳藝3A
學號:1099213013
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
人類究竟是何時開始使用火，不得而知 。
我們或可推論，人類會用火之後，接下來必然就會用火來把食物煮熟。盡管烹調使食物更加美味，但科學卻指示調能造成生化性質的變化，改變味道，使食物較易消化。看到這不禁讓人感到疑惑，那到底該怎麼吃才是最好的呢？但火烹調賦予食物更大價值，這使得食物不再只是可吃的東西，而且開啟充滿想像力的新可能性。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
雖然食物工業影響著我們，但是食物本身所付出的文化意義是我們不可輕忽。例如：大陸的川菜、台灣的臭豆腐、徳國的豬腳、美國的速食等等，這些食物都表現了當地的文化。 最後提到的是食物工業化的影響：「我們再怎樣也不能說工業化飲食一定是健康的，過可以肯定的是，它侵蝕了社會。至少，他不能延續西方社會的傳統生活模式：廚房傳出的香味和溫暖是家庭生活的焦點，大夥一同用餐，也分享親情。再某種層面上來說，工業化改變了家庭用餐習慣。」 因此人類不只要檢討濫用地球這件事，也必須好好反省我們對於其他生物的心理，對於食物的意義方面也應該從新省事。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
長大後自己也愛上微波爐這發明、因為我很懶所以冰箱總冰滿微波食品。但看似簡單的步驟，你吃進去的輻射量可是你自己也想像不到的。在把烹飪當作文明基礎的人來看，微波爐是最後的仇敵。微波爐解放了同居在一個屋簷下的人，使他們不必彼此等待用餐時間。大夥圍在營火、鍋子和餐桌旁產生的夥伴情誼，幫助人類同心協力、共同生活至少十五萬年，如今這份情誼卻可能毀於一旦。
