歷史文化與生活專題：空間與文化 期末讀書心得-食物的歷史
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：102年06月16日
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圖書編號
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9867174194
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書名
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食物的歷史
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作者
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菲立普．費南德茲-阿梅斯托
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出版社
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左岸文化出版
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姓名
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劉晏琳
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班別
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UCA3A
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學號
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1099213008
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一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
在這本書中，我覺得生火煮食的發明是最重要的例子，雖然火的發明在不同的國家有不同的說法，至於時間我們也不得而知，但人類會使用火之後，必然就會用來把食物煮熟，生火煮食的發明，讓文化交流也就此展開，因為有了營火，讓人更有凝聚力，也激發了群體合作。而烹調也是人進行的第一次化學活動，將米和肉煮過之後，所有營養來源也會釋放出來，是像是肉類的蛋白質，澱粉類的澱粉質。而烹調過的食物也比生食更容易消化，也更安全無慮同時也可以殺死細菌，我們也可從中熟食吸收到更多的營養，因此火烹調也賦予食物更大的價值。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
這章節從古至今敘述直到現在食物與階級依然存在，從一開始的數量區分社會的機制到精緻化的區分貧富到餐桌禮儀區分的社會階級。民以食為天、吃飯皇帝大，最基本的食都被我們區分化，更何況在其它的方面，富人因為是富人所以他們可以解決自己的任何口腹慾望，即使是珍貴稀有的食材，他們都可以用錢來滿足，而慾望滿足之後，就演變成在餐桌上的禮儀或是食物的精致以及擺盤裝飾，而對一般百姓來說只不過是想要圖一餐溫飽而已，對貧苦地區的國家而言一餐卻是憂關他們是否能繼續活下去，而食物與階級就像是成正比一樣的存在。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
食物工業的發展，帶給我們極大的便利性，卻也讓我們的身體產生極大的影響，就像近日的新聞事件，讓我們感到恐慌和憂心，我們究竟吃了多少所謂的化學原料，食物被大量的改造，變得越來越容易取得，現今許多家庭已不在廚房開火，因為速食的發展讓我們的傳統生活模式逐漸改變了，但這改變好像僅只於開發過的國家，對未開發的國家來說，卻造成更大的饑荒，因為工業化的改變不只改變飲食的習慣，也改變了全球氣候的環境，生產的數量逐漸減少，價格相對提高，對未開發的國家來說而言更是一大打擊。食物的演變到現今的工業化，持續的和我們緊密的聯繫著。
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