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食物的歷史讀書心得報告
繳交日期： 年 月 日
圖書編號 9867174194 書名 食物的歷史
作者 菲立普．費南德茲－阿梅斯托 出版社 左岸文化
姓名 林靜瑜 班別 UL3B 學號 1099208106
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
在認識食物的過程中，最初的人類皆以生食為主，食物的變化並不多元，直到有火了之後，食物的進化也慢慢在改變，人類發現食物經過火的調理後變得更加美味，而演進出更多種的烹調方式，我在書中看到的例子，日本人一般稱呼一餐為「御飯」，字面上的意思為「可敬的白飯」，這不但反映出白飯在日本是餐餐不可或缺的基本食品，也反映出攝食這件事的社會性質說實在的，應該說是社會地位才對。書中說：「我吃，故我在」，我覺得吃的好，不如吃的巧，吃飯皇帝大，但我覺得怎麼吃也是一門學問，所以我覺得這個例子在書中是重要的。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
在以前人類就開始有了階級制度，當人們在享用食物時也是有分階級的，並且利用此制度來分類食物的等級，在現代的社會當中，只要有前有什麼吃不起，就看吃什麼而已，然而，古代高階層的人，每天花大錢飽餐一頓兩頓三頓的，有時甚至暴殄天物，把那些食物丟到垃圾堆，讓那些貧困的人民撿來吃，高階級的人認為吃不完的那些就是垃圾。
然而，不同的種姓純淨程度有別，這一點反映在食物上，有些種類的食物能和別的種姓分享，有的不能……生的食物可以在所有的種姓之間流通，熟食則不可，因為熟食可能會影響到種姓的純淨狀態。 熟食還有更精細的分類，用水煮的食物不同於用澄清奶油煎炸的食物。較多的種姓可以交換煎炸食品，水煮食品則受到較大的限制。所以在這之中，烹調的方式也會有階級。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
在電器還沒發明之前，人們用火烹調食物，之後這些科技產物的誕生，人們的烹飪和過去有很大的不同，過去的人們喜歡一起烹飪，例如，用大火烤東西，人們可以一起培養出友好的關係和人際關係的互動，但現在人們以微波爐和烤箱來替代烹飪。人們以求方便為主，開始對烹調這件事變得比較沒有想法，但是有些原住民仍保留這項傳統，在祭典時，仍會已火來烤捕捉到動物，並且和族人們一起享用，進而維持良好的友誼。
作者以都市人的角度來看待這些「食」代的變遷，他認為科技產物就是人們友誼的隱形殺手。
繳交日期： 年 月 日
圖書編號 9867174194 書名 食物的歷史
作者 菲立普．費南德茲－阿梅斯托 出版社 左岸文化
姓名 林靜瑜 班別 UL3B 學號 1099208106
一、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
在認識食物的過程中，最初的人類皆以生食為主，食物的變化並不多元，直到有火了之後，食物的進化也慢慢在改變，人類發現食物經過火的調理後變得更加美味，而演進出更多種的烹調方式，我在書中看到的例子，日本人一般稱呼一餐為「御飯」，字面上的意思為「可敬的白飯」，這不但反映出白飯在日本是餐餐不可或缺的基本食品，也反映出攝食這件事的社會性質說實在的，應該說是社會地位才對。書中說：「我吃，故我在」，我覺得吃的好，不如吃的巧，吃飯皇帝大，但我覺得怎麼吃也是一門學問，所以我覺得這個例子在書中是重要的。
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
在以前人類就開始有了階級制度，當人們在享用食物時也是有分階級的，並且利用此制度來分類食物的等級，在現代的社會當中，只要有前有什麼吃不起，就看吃什麼而已，然而，古代高階層的人，每天花大錢飽餐一頓兩頓三頓的，有時甚至暴殄天物，把那些食物丟到垃圾堆，讓那些貧困的人民撿來吃，高階級的人認為吃不完的那些就是垃圾。
然而，不同的種姓純淨程度有別，這一點反映在食物上，有些種類的食物能和別的種姓分享，有的不能……生的食物可以在所有的種姓之間流通，熟食則不可，因為熟食可能會影響到種姓的純淨狀態。 熟食還有更精細的分類，用水煮的食物不同於用澄清奶油煎炸的食物。較多的種姓可以交換煎炸食品，水煮食品則受到較大的限制。所以在這之中，烹調的方式也會有階級。
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
在電器還沒發明之前，人們用火烹調食物，之後這些科技產物的誕生，人們的烹飪和過去有很大的不同，過去的人們喜歡一起烹飪，例如，用大火烤東西，人們可以一起培養出友好的關係和人際關係的互動，但現在人們以微波爐和烤箱來替代烹飪。人們以求方便為主，開始對烹調這件事變得比較沒有想法，但是有些原住民仍保留這項傳統，在祭典時，仍會已火來烤捕捉到動物，並且和族人們一起享用，進而維持良好的友誼。
作者以都市人的角度來看待這些「食」代的變遷，他認為科技產物就是人們友誼的隱形殺手。
