讀書心得－食物的歷史
食物的歷史讀書心得報告
繳交日期：103年 01 月 09 日
圖書編號 986-7174-19-4
書名 食物的歷史
作者 菲立普˙費南德茲-阿梅斯托
出版社 左岸文化
姓名 陳巧玲
班別 UT1A
學號 1102212026
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
中國文化流傳下來說法，從燧人氏開始，我們飲食開始有了大大的改變，最重要的關鍵在於「火」，也是這本書在一開始所及提到的。事實上，我認為「火」會比食物本身來的重要多，因為天地萬物的主宰創造了我們，必然會創造可以供我們飲食東西，只是現在的我們不敢將未煮熟的東西來吃罷了。從前沒有火，所以當時生活的人吃的都是生食，現在大多人都認為生食是不適合或是根本不能拿來吃的（EX:生豬肉），但是在火未發明之前，過去的人是的的確確吃著我們現在不敢生吃的食物，如果不是有火的發明，我們可能就吃不到食物本身的飲養、忍受要人命的腥味與將一堆細菌吃下肚子裡。所以我認為「火」是所有烹飪的起源，光是這樣就已足以證明「火」的重要性了！
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
在我們生活中，不論食衣住行，於人的主觀、當代潮流，自然而然就形成階級之分。從古代皇帝御膳的滿漢全席到平窮人家的白飯配湯，而在現代生活中，同樣地顯而易見，有權、有勢、有錢的人到高級餐廳享受氣氛、珍貴稀有的食材、頂級的待遇服務，窮苦人家清粥小菜，甚至世界上還有許多國家許多的人，都在忍受飢餓，而有些人有些國家反而揮霍食物，廚餘是一桶一桶的倒，你說，食物真的有階級制度之分嗎？我認為是人的頭腦意識有階級制度之分，人的觀念物以稀為貴，人的觀念有錢就可以享受更好的待遇，吃更好、穿更好、住更好。我認為，只有在真正地受苦受難過，才會將心比心，階級制度才有可能被淡化，為什麼說淡化，而不是去除呢？因為要去除是不可能的，因為只要是人就一定會有這樣的觀念，有能力享受，為何不享受？
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
全世界人口不斷增加，又因食物來源的產地也只侷限於一些某些國家與地區，導致在無法生產農作物與像中國一樣的高人口國，飲食的工業化成為必然的趨勢，飲食工業化帶我們許多生活上的便利，但也對我們原來的生活型態帶來不一樣的衝擊。五花八門的微波產品，一進便利商店順手可得，一餐的打理變得快速、不重視，長期下來甚至會影響健康問題，還有最容易疏忽的－缺少了人與人之間的聚餐方式，缺少了家庭、同事、朋友之間可以享受的美好時光，減少了彼此的連結，進而造成人際上的疏遠。食物工業影響我們甚為廣泛，最重要的是，要知道飲食到底對自己的定義是什麼！
繳交日期：103年 01 月 09 日
圖書編號 986-7174-19-4
書名 食物的歷史
作者 菲立普˙費南德茲-阿梅斯托
出版社 左岸文化
姓名 陳巧玲
班別 UT1A
學號 1102212026
一、請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
中國文化流傳下來說法，從燧人氏開始，我們飲食開始有了大大的改變，最重要的關鍵在於「火」，也是這本書在一開始所及提到的。事實上，我認為「火」會比食物本身來的重要多，因為天地萬物的主宰創造了我們，必然會創造可以供我們飲食東西，只是現在的我們不敢將未煮熟的東西來吃罷了。從前沒有火，所以當時生活的人吃的都是生食，現在大多人都認為生食是不適合或是根本不能拿來吃的（EX:生豬肉），但是在火未發明之前，過去的人是的的確確吃著我們現在不敢生吃的食物，如果不是有火的發明，我們可能就吃不到食物本身的飲養、忍受要人命的腥味與將一堆細菌吃下肚子裡。所以我認為「火」是所有烹飪的起源，光是這樣就已足以證明「火」的重要性了！
二、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
在我們生活中，不論食衣住行，於人的主觀、當代潮流，自然而然就形成階級之分。從古代皇帝御膳的滿漢全席到平窮人家的白飯配湯，而在現代生活中，同樣地顯而易見，有權、有勢、有錢的人到高級餐廳享受氣氛、珍貴稀有的食材、頂級的待遇服務，窮苦人家清粥小菜，甚至世界上還有許多國家許多的人，都在忍受飢餓，而有些人有些國家反而揮霍食物，廚餘是一桶一桶的倒，你說，食物真的有階級制度之分嗎？我認為是人的頭腦意識有階級制度之分，人的觀念物以稀為貴，人的觀念有錢就可以享受更好的待遇，吃更好、穿更好、住更好。我認為，只有在真正地受苦受難過，才會將心比心，階級制度才有可能被淡化，為什麼說淡化，而不是去除呢？因為要去除是不可能的，因為只要是人就一定會有這樣的觀念，有能力享受，為何不享受？
三、請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
全世界人口不斷增加，又因食物來源的產地也只侷限於一些某些國家與地區，導致在無法生產農作物與像中國一樣的高人口國，飲食的工業化成為必然的趨勢，飲食工業化帶我們許多生活上的便利，但也對我們原來的生活型態帶來不一樣的衝擊。五花八門的微波產品，一進便利商店順手可得，一餐的打理變得快速、不重視，長期下來甚至會影響健康問題，還有最容易疏忽的－缺少了人與人之間的聚餐方式，缺少了家庭、同事、朋友之間可以享受的美好時光，減少了彼此的連結，進而造成人際上的疏遠。食物工業影響我們甚為廣泛，最重要的是，要知道飲食到底對自己的定義是什麼！
