Cynthia 小窩

文藻外語大學學生實習成果報告  此實習成果報告書格式於『學務處生涯發展中心首頁』→『各式表單』→『學生實習成果報告』下載。  參加寒假實習的學生請寫「日誌」、參加暑期/學期間實習的學生請寫「週誌」。  實習生必須最晚於實習完成後的一週內將此報告書的電子檔先mail給實習老師及生涯發展中心信箱(cdcwenzao2@gmail.com)，開學第一週內將報告書紙本各一份送至生涯發展中心及各系辦公室存檔。  並同時將報告書電子檔上傳至「W-Portfolio」中的「實習經驗與心得」，上傳方法請至「W-Portfolio」下載學生操作手冊，並參考實習手冊中第34-42頁。 目錄 目錄----------------------------------------------- p.02 實習內容介紹--------------------------------------- p.03 工作日誌------------------------------------------- p.03 實習成果及心得------------------------------------- p.05 檢討建議------------------------------------------- p.07 對實習機構與日後想來該機構實習的學弟妹之建議------- p.08 實習滿意度問卷------------------------------------- p.09 實習活動名稱： 106學年度上學期新加坡海外實習 實習單位： Mandarin Orchard Singapore- Bar On 5 實習單位督導職稱: Terrence Teh 經理 實習活動（工作流程）介紹： 一般工作：幫客人帶位、點餐、送餐，客人點食物時，要擺餐具、醬料，向客人解說酒吧活動或解決客人問題；若客人有買威士忌，要幫忙準備冰桶、水瓶和酒杯；客人點整瓶紅酒、白酒或香檳時，要準備冰桶、口布和紅酒杯到客人桌上，先問客人拿的酒是否正確，並幫客人開酒，請客人品酒後倒適量酒至客人酒杯；幫客人結帳、收拾桌面，結束營業時將所有東西歸位，鎖酒櫃、洗菸灰缸、關燈和電扇。 跑腿：若有客人點食物，要拿單去跟廚師點餐，5~10分鐘後去取餐，將餐點送到客人桌上，定時看推車上用過的碗盤、餐具是否太多需要推去清洗。 工作日(週)誌 日期 交辦事項 進度 督導批示 07/29(六)-08/06(日) 記酒吧內所有桌號、食物醬料、Happy Hour品項、跑腿事項講解、學如何服務客人、學實習生基本工作 皆順利完成 Terrence Teh 經理 08/07(一)-08/13(日) 背基本酒名、學POS機基本操作、學習做咖啡和茶 皆順利完成 Terrence Teh 經理 08/14(一)-08/20(日) 學習紅酒和白酒的服務程序、學信用卡機操作、幫助正職做事 皆順利完成 Terrence Teh 經理 08/21(一)-08/27(日) 學習POS機和信用卡機進階操作 皆順利完成 Terrence Teh 經理 08/28(一)-09/03(日) 背進階酒名、飯店餐廳醬汁介紹 皆順利完成 Terrence Teh 經理 09/04(一)-09/10(日) 學習製作特殊含酒精咖啡 皆順利完成 Terrence Teh 經理 09/11(一)-09/17(日) 學習使用開瓶器 皆順利完成 Terrence Teh 經理 09/18(一)-09/24(日) 學習進階桌邊服務程序及英文應用 皆順利完成 Terrence Teh 經理 09/25(一)-10/01(日) 學期特殊帳單及折扣POS機操 皆順利完成 Terrence Teh 經理 10/02(一)-10/08(日) 背基本調酒製作方式 皆順利完成 Terrence Teh 經理 10/09(一)-10/15(日) 考基本酒類知識 皆順利完成 Terrence Teh 經理 10/16(一)-10/22(日) 學習如何重印帳單、如何幫機器換紙、去哪裡添加冰塊、酒吧點心醬汁去哪裡拿貨 皆順利完成 Terrence Teh 經理 10/23(一)-10/29(日) 新威士忌說明會 皆順利完成 Terrence Teh 經理 10/30(一)-11/05(日) 進階桌邊服務英文應用考試 皆順利完成 Terrence Teh 經理 11/06(一)-11/12(日) 學習如何倒生啤酒及如何自己用一杯威士忌 皆順利完成 Terrence Teh 經理 11/13(一)-11/19(日) 新酒吧點心講解 皆順利完成 Terrence Teh 經理 11/20(一)-11/26(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 11/27(一)-12/03(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 12/04(一)-12/10(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 12/11(一)-12/17(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 12/18(一)-12/24(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 12/25(一)-12/31(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 01/01(一)-01/07(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 01/08(一)-01/14(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 01/15(一)-01/21(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 01/22(一)-01/28(日) 視情況適當服務客人 皆順利完成 Terrence Teh 經理 實習成果及心得（具體收穫事項、與校內學習映證並附活動照片） 這半年的實習雖然還不夠學完酒吧所有東西，但也真的學了不少服務和酒類知識，更重要的是，在新加坡的這半年，真的實際應用到很多翻譯技巧，新加坡原本就是一個多種族融合的國家，因此增加了英文這項官方語言，除了解決多國語言的問題，也便於將新加坡推向國際，這也成就新加坡成為國際城市，和西方國家眼中亞洲旅遊勝地，因此在我們酒吧所在的五星級飯店內，可以遇到來自各國的觀光客，翻譯技巧自然成為很重要的溝通工具。 我們酒吧是一個威士忌吧，尤其吸引西方國家客人，每天都需要和不同客人對話及點餐，我們也需要解決不少客人的問題，當問題得以解決時，我們需要告訴客人解決方法，當問題不能解決時，我們也要以非常禮貌的態度向客人說抱歉，系上沒有特別針對觀光服務業開翻譯課程，因此每天服務的過程中，我透過問問題和在一旁觀察和聽正職或經理是如何向客人解釋活動或是酒類來學習英文，在酒吧服務時，我能夠遇到英文程度不同的客人，這是極大的挑戰，因為你永遠不知道你說的英文他們是否理解，所以翻譯中的「換句話說」技巧變成這半年實習當中相當重要的能力，我也在這半年中增加了許多字彙及臨場反應能力，也因為曾服務過多國客人，辨識各國口音的英文聽力也增強許多，儘管上半學期離開學校一段時間，我仍加強了不少翻譯應用能力。 這段時間，我學到很多酒類知識，以及紅酒、白酒、香檳和威士忌的桌邊服務，也學會如何用咖啡機做咖啡，和咖啡基本知識，雖然半年還不足以學完所有東西，但我仍非常感謝這次的實習，除了增進自己的翻譯能力外，也對於酒類有所了解，我相信在日後工作接待外國客人時會有一定幫助，更感謝這個實習讓我能夠深入探索一個國家，在我平凡的大學生活，添上不平凡的一頁，謝謝學校提供這麼精彩的實習經驗。 ※實習酒吧環境 ※每日例行公事－排客人酒瓶 ※幫忙裝生啤酒 ※跨年倒數活動前與同事合照 檢討建議（可包含對自我和學校課程的檢視）： 在這次實習當中發現如何應用所學是一件很困難的事情，尤其是辨別各國口音非常困難，雖然實習後四個月有進步許多，但前兩個月發現自己能夠辨認的口音實在不足，因此建議系上的各國口音課程，不要只有聽各國演講影片或是直接講出不同，而是去做實際演練，學校有不少交換學生來自各國，若能夠讓系上學生在幾周課堂內和這些外籍學生聊天或是做活動方式，讓雙方能夠以英文溝通的話，我相信會是很好的交流及學習，也建議系上能夠多開設一些觀光產業英文及實際應用課程，這樣不只能夠讓學生接觸更多領域，也能培育出觀光休閒產業這一塊的英語或外語人才。 另外，我也認為可以開設酒類或西餐類的相關課程，此次出國才知道原來酒類的桌邊服務，及用餐餐桌禮儀在西方國家是被極度重視的，我們學校既然以外語出名，畢業學生又在國貿相關產業就職居多，與外國客戶的交流一定非常多，若能夠在學校增加酒類或是西餐知識，對日後就職與客戶接洽或用餐，我相信會有一定幫助。 對實習機構與日後想來該機構實習的學弟妹之建議： 對於實習機構，我建議應該好好挑選學生的英文能力，畢竟在一個必須以英文應付客人和生活的地方，對一個學生是相當大的挑戰，英文好就已經是一個挑戰了，英文不好的話，整個實習會是一場夢魘，對學生來說是一個非常大的壓力，對於酒吧和整個飯店也都會有相當的影響，因為英文而被客戶抱怨是很令人挫折的事情，也建議安排新的實習生下午班，接觸新事物需要正職或是舊實習生好好的帶領，只排晚班的話，會因為客人過多，而無法好好教導熟悉酒吧內的事物。 對於學弟妹，我建議在新加坡不管甚麼實習單位實習，都不要對自己的語言能力感到害羞，因為這是我們能夠展現自己所學的機會，不管如何絕對不要因為害羞或是謙虛態度讓你在實習過程中有所保留，盡量的應用自己的專業從周遭人身上學到更多，也不要因為害羞而不敢發問，因為觀光或酒吧產業多的是我們不懂的單字和東西，對任何東西保持好奇心，保持不懂就問的心態，或許在日後會有意外收穫也不一定，總之不管哪個國外實習，把自己的英文能力豁出去就對了！ 技專校院學生校外實習問卷調查表 您好： 本問卷為教育部校外實習專案欲了解同學在參與校外實習課程後，對於自我實務技能的提升或是自我成長是否有所助益，並可提供學校在推行校外實習課程時能更加完備。本問卷僅進行整體分析，不涉及個別資料判別，請同學撥冗詳實填答，您的寶貴意見將對未來的學弟妹們能更加順利進行實習。在此致上最高謝意！ 敬祝 身體健康，學業進步！ 教育部技職司 校外實習專案辦公室 敬啟 壹、 實習類群 一、 學校類別 □ 國立科技大學 □國立技術學院 □國立專科學校 ■私立科技大學 □私立技術學院 □私立專科學校 __106__學年度 二、 就讀科系（請擇一填列） □ 機械與電子類(1.機械與動力機械類科、2.電子資通類科、3.電機類科) ■ 人文與社福類(1.文語及一般科目類科、2.社工(福利)與生命科學類科) □ 化工與能源環保類(1.化工材料類科、2.能源與環保類科) □ 商業與管理類(1.商業類科、2.管理類科) □ 設計及多媒體類(1.文創與設計類科、2.網頁與數位媒體類科) □ 家政觀光餐旅(1.家政類科、2.觀光類科、3.餐旅類科) □ 生醫藥類(1.生物類科、2.醫務醫療復建類科、3.藥學類科) □ 農水產類(1.農業、養殖類科) □ 建設與運輸類(1.航空海運及消防類科、2.土木與建築類科) □ 護理與保育類(1.護理類科、2.幼兒保育或老人照顧類科) □ 其他類科(無上述近似類科)______ 三、 實習課程分類 □ 暑期實習(單次實習期間滿320小時以上，並獲得實習學分2學分以上) □ 學期實習(單次實習期間4.5個月以上，並獲得實習學分9學分以上) □ 學年實習(單次實習期間9個月以上，並獲得實習學分18學分以上) □ 醫護實習(四技、五專畢業前需修得校外實習學分20學分以上，二技、二專畢業前需修得校外實習學分9學分以上屬之) ■ 海外實習(符合學期、學年實習課程條件，且在大陸地區以外之實習機構實習) 四、 您參與實習課程的年級(下列三個選項選擇一題勾選) (一)暑期實習 □ 一年級升二年級 □ 二年級升三年級 □ 三年級升四年級 □ 四年級升五年級 (二)學期實習 □ 一年級上 □ 一年級下 □ 二年級上 □ 二年級下 □ 三年級上 □ 三年級下 ■ 四年級上 □ 四年級下 □ 五年級上 □ 五年級下 (三)學年實習 □ 一年級 □ 二年級 □ 三年級 □ 四年級 □ 五年級 貳、 實習滿意度調查 題項 非常不同意 不同意 普通 同意 非常同意 一、實習前 (1) 我有參加實習前辦理的相關講習或說明會。 有 ■(請接第2~5題) 沒有□(請接第3~5題) (2) 實習職前講習或說明會對我有所助益。 □ □ □ ■ □ (3) 實習前學校提供我完善的實習資訊或諮詢管道。 □ ■ □ □ □ (4) 實習前我已瞭解實習時相關的權利及義務。 □ ■ □ □ □ (5) 實習前我已瞭解職場倫理。 □ □ □ ■ □ 二、實習中 (6) 實習機構提供我專業且安全的實習環境。 □ ■ □ □ □ (7) 我在參與校外實習課程前，已了解實習契約內容。 □ ■ □ □ □ (8) 實習內容與我在校所學的專業是有關聯的。 □ □ ■ □ □ (9) 在校所學專業技能有助於實習工作中的運用。 □ □ □ ■ □ (10) 實習機構有人來協助指導實習上遇到的困難。 □ □ □ ■ □ (11) 學校老師曾來訪視及關心我的實習狀況。 ■ □ □ □ □ 三、實習後 (12) 實習後我覺得有提升自己解決實務問題的能力。 □ □ □ ■ □ (13) 透過這次實習，有助於我對職場工作態度的了解。 □ □ □ ■ □ (14) 經過這次實習經驗，我會鼓勵學弟妹參與校外實習。 □ □ ■ □ □ (15) 我認為學校安排之校外實習課程學習時數足夠。 □ □ ■ □ □ (16) 我認為實習對畢業後尋找工作有所幫助。 □ □ □ ■ □ (17) 未來若實習機構願意聘用我，我會有意願前往任職。 會，原因為何?(必填) __________________________________ 不會，原因為何? (必填) 和想像中不同，也已沒有興趣 ■ □ □ □ □ 四、其他0 (18) 你認為校外實習課程用哪種類型辦理較為適合？ □ 暑期 ■ 學期 □ 學年 (19) 你認為校外實習課程在哪個年級辦理較為合適？ □ 一 年級 □ 二 年級 ■ 三 年級 □ 四 年級 □ 五 年級 參、 其他建議 謝謝您的填答，並預祝您學業順利。