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書名:食物的歷史
圖書編號:986-71-7419-4
作者:菲立普．費南德茲─阿梅斯托
出版社:左岸文化出版社
繳交日期:102年12月25日

姓名:林詩婷
班別:XJ48A
學號:1102304039

1、 請簡述「食物的歷史」這本書中最重要的一個例子並說明這個例子重要的原因？
書中最重要的例子大概是一開始的牡蠣那段，大致上是在講說原本牡蠣並不是食用的，因為火的使用使得原本的牡蠣有了好幾種的食用方式和最原始的吃法。這個例子之所以重要的原因是因為這裡面講了許多加工法，尤其是火的使用。其中講述到的加工法各自形成了對比的關係，像是日本料理中握壽司的做法。有些握壽司會使用生魚片，下面主體則是熟米飯。如此在書中型成了原始與進化後的對比。而後面的部分以火的使用做為結尾，提出一些與火有關的典故、發明或是使用的方式。

2、 請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「食物與階級」的看法。
這段內容講述了相當多有關於各種文化、各個時期一些烹飪法的特點。 我認為食物和階級間的關係是人們故意去建立的，第五章中清楚的提到一些用餐禮儀其實只是為了自利。還有書中提到的那些烹飪手法的變化，我覺得有些是相當不錯的，有些卻顯得相當多於。就好比說羅馬式的和摩爾式的料理來看，其中的差別只是在於一個過鹹一個過甜。或許我不是那麼精於料理，才會這麼認為吧。後面還有講到跨階級的轉移，我只直覺地想到：「不就是把官方食譜公開而已嗎？」等類似的想法。

3、 請用200個字寫出你對「食物的歷史」一書中「餵養巨人」的看法。
書中所提的工業化與食物的影響實在是讓我大開眼界；我沒有想過原來這麼多便利的包裝和一些食品大廠出現的原因居然是因為工業化。這些剩下來的一些技術影響了現代許多的食品文化。看到最後都會想到之前中午吃到厭煩的微波食品的行為，跟書中講的根本沒兩樣，完全就是一個自我保護。